Drożdże winiarskie Enartis Aroma White 5 g

Aktywne drożdże winiarskie

Charakterystyka mikrobiologiczna:

- Szczep: Cerevisiae Saccharomyces, selekcja Enartis
- Dobra zdolność do dominacji nad naturalną florę mikrobiologiczną (Killer factor)
- Tolerancja alkoholu do 16%
- Optymalny zasięg temperatury fermentacji: 14 do 34° C.
- Efekt enologiczny
- Dedykowane do produkcji świeżych i owocowych win białych
- Niskie pienienie się
- Wzmacnia czerwony kolor oraz bukiet wina
- Dodatkowo wprowadza fermentację malolactic
- Lotna produkcja kwaśności 0.1 do 0.2 g/L
- Produkcja Glycerolu, aż 8 g/L
- Niska produkcja riboflavin

Sposób użycia:

20-40 g/100L - najwyższe dawki powinny zostać użyte przy fermentacji w miazdze oraz w przypadku obecności wysokiego poziomu „obcej” flory mikrobiologicznej (drożdże dzikie).

Odpowiednią ilość drożdży należy rozmieszać w niewielkiej ilości cieplej (35-38°C) wody w proporcji około 1:10, całość pozostawić na około 20 minut a następnie dodać do nastawu i całość wymieszać. Różnica w temperaturze między drożdżami a nastawem nie powinna przewyższyć 10°C.